dimanche 3 février 2019

Pain aux deux farines et à la crème sûre


Si vous avez une machine à pain, voici une belle recette trouvée chez Esther. Pour ma part, j’ai façonné la pâte pour en faire des petits pains. Je les ai fait cuire environ 22 minutes pour 12 petits pains. Une belle recette à refaire. 

Ingrédients
1 1/3 tasse (330 ml) eau + 2 c. à soupe de lait en poudre
1/3 tasse (80 ml) de crème 15% + 1 c. à soupe de vinaigre (laissez reposer quelques minutes)
1 œuf
1 ¼ c. à thé de sel
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de beurre ou margarine
1 ½ tasse (180 gr) farine de blé entier
2 ½ tasses (300 gr) farine tout-usage ou à pain
2 c. à thé de levure pour robot

Méthode
Moules à pain (graissé) 5x12 pouces (30x13 cm) ou 2 moules 5x9 pouces (13x23 cm). Allumer la lumière du four afin de le réchauffer pour la levée.

Dans une tasse, mettre l’eau et le lait, ajouter le beurre, le miel et le sel, chauffer une minute au micro-ondes. Ajouter la crème sûre et l’œuf battu, bien mêler et verser dans la machine à pain. Ajouter la farine et la levure.

Choisir le cycle « dough » de votre machine à pain. Quand le cycle est terminé, retirer la pâte de la machine, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Déposer dans le grand moule ou dans 2 petits. Laisser lever environ 60 minutes au four la lumière allumée. 

Après la levée, allumer le four à 350°F (180°C). Cuire le pain environ 32 minutes pour un gros pain ou 28 minutes pour les petits pains.

(Source : Sukie)

Imprimer la recette

Aucun commentaire :