J’avais déjà fait un excellent gâteau roulé ici. Voici donc un deuxième gâteau aux saveurs de bananes et de fromage à la crème. La confection du gâteau peut sembler difficile mais en appliquant quelques petits conseils de base, vous verrez, vous le réussirez à tous les coups. Je vous invite à visionner la vidéo de Ricardo afin de réussir votre gâteau roulé parfaitement.
Ingrédients
Gâteau roulé
¼ tasse de sucre (à saupoudrer sur une serviette)
¾ tasse de farine tout usage
½ c. à thé de levure chimique
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle moulue
¼ de c. à thé de sel
3 gros œufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de sucre granulé
2/3 tasse de purée de bananes (2 bananes moyennes)
Garniture
Un paquet (250 g) de fromage à la crème, à la température ambiante
1 tasse de sucre en poudre
6 c. à table de beurre ramolli
1 c. à thé d'extrait de vanille
¼ tasse de caramel à tartiner
Sucre en poudre à saupoudrer (facultatif)
Méthode
Préchauffer le four à 375°F. Chemiser un moule à gâteau roulé de 15 x 10 pouces avec du papier parchemin. Graisser et fariner le papier.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
Battre les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse (environ 2 à 3 minutes). Ajouter la vanille et la purée de bananes. Ajouter graduellement le mélange de farine en veillant à ne pas trop mélanger. Étaler uniformément dans le moule à gâteau.
Cuire au four pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le haut du gâteau reprenne sa forme initiale au toucher.
Pendant que le gâteau cuit, préparer une serviette de cuisine propre recouverte très généreusement de sucre en poudre. Immédiatement après avoir sorti le gâteau du four, démouler et retourner délicatement le gâteau sur la serviette préparée. Décoller soigneusement le papier parchemin. Rouler immédiatement le gâteau et la serviette ensemble, laisser refroidir.
Garniture
Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter la vanille et le sucre en poudre en fouettant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le caramel à tartiner et continuer à battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter du sucre en poudre supplémentaire pour une garniture plus épaisse.
Dérouler délicatement le gâteau. Étaler uniformément le fromage à la crème sur toute la surface. Rouler de nouveau le gâteau. Envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer au moins une heure. Servir froid saupoudré de sucre en poudre (si désiré.)
(Source : The baker chick)
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