Cette soupe est parfaite. Elle est pleine de saveurs et est très réconfortante. Elle permet également de vider le frido pour faire de la place. Pour un petit plus, j'ai ajouté du bouillon de poulet à la place de l'eau (un bouillon de légumes serait également intéressant). J'ai déniché cette recette juste ici.
Ingrédients
4 feuilles de chou, en petits morceaux
1 tasse (250 ml) de pois congelés
8 tasses (2 l) d'eau froide (moi, bouillon de poulet)
4 carottes, épluchées et coupées en rondelles
2 pommes de terre, en cubes
2 poireaux, en demi-rondelles
2 gousses ail, coupées en morceaux
1 feuille de laurier
1 c. à thé (5 ml) de persil
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym sec
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre blanc
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
Sel, au goût
Méthode
Faire cuire dans l’eau chaude, le chou et les pois. Réserver.
Dans l’eau froide déposer les carottes, les pommes de terre, les poireaux, l’ail, les herbes et le poivre. Faire cuire à feu moyen environ 45 minutes.
Retirer la feuille de laurier, ajouter la crème et passer au mélangeur.
Ajouter le sel, le chou et les pois.
(Source : Canal Vie)
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