Ce pain est absolument délicieux et je pèse mes mots. À ce jour, c’est mon pain sucré préféré. J’ai déniché ce beau pain chez Sara.
Ingrédients :
1 tasse de farine tout usage
¾ tasse de farine de blé entier
1 c. à table de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de muscade
½ tasse de beurre fondu
1/3 tasse de cassonade
2 œufs battus
¾ tasse de sirop d’érable
1 ¼ tasse de pommes râpées
Méthode :
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner légèrement un moule à pain de 9 x 5.
Dans un petit bol, tamiser ensemble les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger ensemble le beurre fondu et la cassonade. Incorporer lentement les œufs battus. À la cuillère de bois, ajouter les ingrédients secs tamisés en alternant avec le sirop d’érable et mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer les pommes.
Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre. Laisser refroidir complètement. Démouler. Envelopper le pain dans une pellicule de plastique et attendre jusqu’au lendemain, le pain se tranche mieux et est encore meilleur après une journée. Couper en 12 tranches. Servir nature, ou arroser d’un filet de sirop d’érable.
(Source : Recettes du Québec)
Imprimer la recette