Je vous ai sûrement déjà dit que j’adorais ma machine à pain! Cette recette se fait à l’aide d’un robot boulanger évidemment. C’est en fouinant chez Isabelle que j’aie eu le goût de cuisiner moi-même mes bagels. Ce n’est pas très compliqué, il faut seulement avoir un peu de temps devant soi.
Ingrédients :
1 et ½ tasse d’eau
1 et ¼ c. à thé de sel
2 c. à table de miel
2 tasses de farine à pain intégrale
2 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de levure pour robot boulanger
1 c. à thé de sucre pour pocher
Graines de sésame
Méthode :
Programme dough (pâte).
À la fin du programme, dégonfler la pâte sur une surface farinée, séparer en 9 boules et façonner le bagels.
Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, parchemin ou graissée. Couvrir et laisser lever de 15 à 20 minutes dans un endroit chaud.
Préparer une grande marmite d’eau bouillante (l’eau doit bouillir mais pas à gros bouillons, seulement de petites bulles). Ajouter la cuillère à table de sucre à l’eau. Pocher les bagels dans l’eau 20 secondes de chaque côté. Les retirer de l’eau avec une cuillère trouée, les replacer sur les plaques à pâtisserie.
Saupoudrer généreusement de graines de sésame. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 400°F.
(Source : Les gourmandises d’Isa)
Imprimer la recette