samedi 4 février 2017

Barres tendres au beurre d'arachide et chocolat


Gros coup de coeur pour ces barres tendres. Si vous adorez le beurre d'arachide, vous allez les adorer. Pour ma part, j'ai choisi comme ingrédients additionnels de la noix de coco râpée et des pacanes hachées, mais vous pouvez y aller selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.

Ingrédients

2 1/2 tasses de riz soufflé (Rice Krispies)
1 3/4 tasse de gruau instantané
1/4 tasse de germe de blé
1/2 tasse d'ingrédients additionnels de votre choix (noix de coco râpée, noix hachées, arachides, raisins secs, fruits séchés, graines de tournesol, etc.)
1/2 tasse de miel
1/2 tasse de cassonade
1/4 c. à thé de sel
2/3 tasse de beurre d'arachides
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat (j'ai utilisé des mini-pépites mi-sucrées)

Méthode

Dans un grand bol, combiner les 4 premiers ingrédients.

Dans un petit chaudron, mélanger le miel, la cassonade et le sel. Amener à ébullition à température moyenne. Bien brasser pendant environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le beurre d'arachides et la vanille jusqu'à ce que le tout soit crémeux.

Verser ce mélange sur les ingrédients secs et bien mélanger à la cuillère. Laisser refroidir environ 10 minutes avant d'ajouter les pépites de chocolat.

Presser le mélange dans un moule rectangulaire de 9" x 13" et laisser complètement refroidir avant de découper.

(Source : Money Saving Mom)

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samedi 17 décembre 2016

Gâteau roulé à la crème de citron


Voici mon premier gâteau roulé à vie. Et ce ne sera pas le dernier. Si la chose vous intimide un peu, pas de panique, ce n’est pas du tout compliqué à réussir. Pour m’aider, j’ai regardé la capsule vidéo de Ricardo qui nous explique en détail les étapes à réaliser pour réussir un gâteau roulé. Et c’est assez simple merci. Pour la garniture, j’y suis allée avec une crème de citron sans œuf et sans beurre. J’ai également ajouté une petite touche de crème fouettée. C’est un gâteau frais et léger qui goûte le ciel.

Ingrédients

Pour le gâteau
4 œufs, séparés
2/3 tasse de sucre, divisé
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
½ c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel

Crème de citron

1 tasse de lait
¼ tasse de sucre
2 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table de jus de citron
Zeste d’un citron

Méthode

Préparer la crème de citron. Laisser tiédir.

Crème de citron
Râper très finement le zeste du citron. Dans une casserole, verser le sucre, le zeste râpé et la fécule de maïs. Bien mélanger. Creuser un puits, ajouter le lait progressivement au centre, en délayant avec le fouet. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition en remuant, laisser ensuite frémir encore une ou deux minutes, sans cesser de remuer. Retirer du feu et réserver.

Gâteau
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser un moule à gâteau roulé de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 po (40 x 25 x 2,5 cm) de papier parchemin; graisser généreusement le papier.

Battre les blancs d’œuf et le sel en neige dans un grand bol jusqu’à ce que des pointes molles se forment, incorporer graduellement la moitié du sucre granulé, tout en battant jusqu’à la formation de pics fermes. Battre les jaunes d’œuf et la vanille dans un bol moyen avec un batteur électrique, à vitesse moyenne, pendant 3 minutes. Ajouter graduellement le sucre granulé restant et continuer de mélanger pendant 2 minutes.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel, incorporer délicatement au mélange de jaune d’œuf au fur et à mesure, en pliant à l’aide d’une spatule. Incorporer graduellement le mélange de blancs d’œufs en pliant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé.

Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on le presse délicatement au centre. Dégager immédiatement le gâteau des bords du moule et le renverser sur un linge humide. Retirer le papier parchemin avec précaution. Rouler immédiatement le gâteau dans le linge, en commençant à une des extrémités étroites. Mettre sur une grille et laisser refroidir entièrement. Étaler la crème de citron sur le gâteau refroidi. Rouler le gâteau.

(Source : Claudette Taillefer – Bienvenue chez Darna)

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