mercredi 15 août 2018

Gâteau aux carottes


Je ne cuisine pas très souvent des gâteaux mais celui que je vous présente aujourd’hui est un excellent gâteau aux carottes. Avec l’ajout des ananas broyés, je crois que cela apporte beaucoup de moelleux à la pâte. Merci à Isabelle d’avoir partagé cette délicieuse recette. 

Ingrédients
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse d'huile
2 oeufs légèrement battus
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de carottes râpées finement
3/4 tasse d'ananas broyés et égouttés

Pour le glaçage
1 tasse de sucre à glacer
1 paquet (250 g) de fromage à la crème ramolli
2 c. à soupe de jus d’ananas

Méthode
Préchauffer le four à 350°F. Graisser et enfariner un moule rond de 9 pouces. Mélanger la farine, poudre à pâte, sucre, bicarbonate, cannelle et sel. Ajouter l'huile, les oeufs et la vanille et bien mélanger. Incorporer les carottes et les ananas et bien mêler. Étendre dans le moule et cuire entre 30 et 40 minutes au centre du four. Laisser refroidir et étendre le glaçage sur le dessus. 

Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients ensemble et étendre sur le gâteau préalablement refroidi. 

(Source : Le palais gourmand)

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samedi 11 août 2018

Muffins aux fraises et à la crème


Comme les délicieuses fraises du Québec sont encore disponibles, je vous suggère aujourd'hui une savoureuse recette de muffins. Et quoi de mieux que le duo fraises et crème! Ces muffins sont divins. 

Ingrédients
2 tasses de farine, divisée
2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de sucre granulé, divisé
1/4 c. à thé de sel
1 c. à table de zeste d' orange
1 1/2 tasse de fraises fraîches, tranchées
3/4 tasse de crème (moi, 15%)
1 œuf, légèrement battu
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
1/2 c. à thé de vanille

Méthode
Préchauffer le four à 400°F. Garnir un moule à muffins de 12 caissettes de papier, réserver. 

Dans un grand bol, fouetter ensemble 1 3/4 tasse de farine, la poudre à pâte, 1/2 tasse de sucre, le sel et le zeste d'orange; mettre de côté. 

Mélanger les fraises tranchées avec le restant de farine. Mélanger la crème, l'oeuf, le beurre et la vanille dans un petit bol ou une tasse à mesurer. Ajouter les fraises et le mélange de crème aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, la pâte sera grumeleuse, ne pas trop mélanger. 

Verser la pâte dans le moule à muffins préparé. Saupoudrer le sucre restant sur la pâte. Cuire les muffins pendant 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. 

(Source : The Dutch Baker's Daughter)

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