samedi 11 août 2018

Muffins aux fraises et à la crème


Comme les délicieuses fraises du Québec sont encore disponibles, je vous suggère aujourd'hui une savoureuse recette de muffins. Et quoi de mieux que le duo fraises et crème! Ces muffins sont divins. 

Ingrédients
2 tasses de farine, divisée
2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de sucre granulé, divisé
1/4 c. à thé de sel
1 c. à table de zeste d' orange
1 1/2 tasse de fraises fraîches, tranchées
3/4 tasse de crème (moi, 15%)
1 œuf, légèrement battu
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
1/2 c. à thé de vanille

Méthode
Préchauffer le four à 400°F. Garnir un moule à muffins de 12 caissettes de papier, réserver. 

Dans un grand bol, fouetter ensemble 1 3/4 tasse de farine, la poudre à pâte, 1/2 tasse de sucre, le sel et le zeste d'orange; mettre de côté. 

Mélanger les fraises tranchées avec le restant de farine. Mélanger la crème, l'oeuf, le beurre et la vanille dans un petit bol ou une tasse à mesurer. Ajouter les fraises et le mélange de crème aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, la pâte sera grumeleuse, ne pas trop mélanger. 

Verser la pâte dans le moule à muffins préparé. Saupoudrer le sucre restant sur la pâte. Cuire les muffins pendant 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. 

(Source : The Dutch Baker's Daughter)

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mercredi 8 août 2018

Fajitas au poulet


Voici une recette du site Recettes du Québec que j'ai un peu adaptée selon mes goûts. Le mélange d'épices maison est largement meilleur aux sachets d'épices à fajitas du commerce. De plus, en faisant votre propre mélange, cela est beaucoup plus économique. Pour les garnitures, vous y allez à votre guise. Bonne dégustation!

Ingrédients

2 gousses d'ail
2 c. à table d'huile d'olive
1 lb de poulet désossées, sans la peau, en lanières
2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de cumin
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
Sel et poivre au goût
1 c. à table de jus de lime ou de citron
1 oignon coupé en minces lanières
2 poivrons rouges coupés en minces lanières
4 grandes tortillas au choix (ou 8 petits)
Garnitures au choix

Méthode

Verser l'huile dans un grand poêlon et ajouter l'ail. Couper le poulet en lanières, ajouter et cuire uniformément dans l'huile et l'ail à feu moyen.

Dès que le poulet n'a plus de rose apparent, ajouter dans l'ordre, les épices, le jus de lime et les légumes. Bien mélanger. Cuire jusqu'à tendreté désirée des légumes en mélangeant de temps à autre.

Vérifier l'assaisonnement. Préparer les garnitures désirées. Réchauffer les tortillas 30 secondes à 1 minute au micro-ondes.

(Source : Rachie, recette adaptée du site Recettes du Québec)

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