vendredi 15 mai 2015

Muffins aux carottes


Je vous propose aujourd'hui de très bons muffins de Ricardo. J'ai beaucoup apprécié cette recette. Pour ma part, n'ayant pas de jus de carotte, j'ai tout simplement remplacé par du lait. On aurait pu également remplacer par du jus d'orange ou encore du jus de pomme. Je profite de ce billet pour vous souhaiter un très beau week-end!

Ingrédients :

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
Une pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
125 ml (1/2 tasse) de jus de carottes
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées

Méthode :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou huiler les moules.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter les carottes râpées.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, le jus de carottes, les oeufs et la vanille à l'aide d'un fouet. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit à peine humide.

Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure­-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

(Source : Ricardo)

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dimanche 3 mai 2015

Pain aux bananes et au chocolat


C'est dans une revue Coup de Pouce que j'ai déniché cette belle recette. Vous pouvez également la retrouver en ligne ici. Cette recette permet de passer 3 bananes trop mûres alors c'est merveilleux, pas de gaspillage. Ce pain est super bon et bien moelleux grâce à l'ajout de yogourt dans la préparation. Une belle recette que je vous conseille fortement si vous avez des bananes à passer.

Ingrédients :

1 1/2 t (375 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 t (125 ml) de yogourt nature
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 t (180 ml) de sucre
1/4 t (60 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (5 ml) de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement

Méthode :

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Incorporer le chocolat haché.

Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation.)

(Source : Coup de Pouce)

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