dimanche 2 novembre 2014

Poulet BBQ


Peu d'ingrédients pour un maximum de saveur, j'adore ça! J'ai trouvé cette belle recette chez Isabelle et j'ai servi avec de bonnes frites au four et une bonne salade de chou crémeuse. Et pour terminer mon billet, je vous laisse avec des photographies de mes grosses bibittes à quatre pattes.

Ingrédients :

1 poulet
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé d'origan
1 c. à thé de poudre de chili
Poivre

Méthode :

Mettre le mélange d'épices dans 1/4 de tasse d'huile d'olives. Badigeonner votre poulet. Déposer le poulet sur une rangée d'oignons (1-2 oignons). On peut ajouter environ 1 tasse de liquide (eau ou bouillon poulet).

Cuire au four environ 1h à 350°F sur la grille du centre. Bien cuire le poulet (quand la cuisse se détache facilement du poulet cela est un signe que le poulet est cuit).

(Source : Les douceurs de Genny)

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Shadow


Ti-Gars

Helios

vendredi 24 octobre 2014

Brochettes de crevettes à la cajun


Voici de bonnes petites crevettes bien relevées et pleines de saveurs. J'ai beaucoup apprécié le mélange des épices. C'est une belle recette qui vaut la peine d'être essayée. Tout comme Maripel, je n'ai pas fait cuire sur le barbecue. Pour ma part, j'ai fait griller les crevettes à la poêle.

Ingrédients :

2 c. à table (30 ml) huile d’olive
1 grosse gousse d’ail au presse-ail
¾ c. à thé (3 ml) de paprika
½ c. à thé de poivre du moulin
½ c. à thé (2 ml) de moutarde en poudre
½ c. à thé (2 ml) origan séché
½ c. à thé (2 ml) poudre chilienne
¼ c. à thé (1 ml) sel
¼ c. à thé (1 ml) piment de Cayenne
24 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
1-2 limes coupées en quartiers

Méthode :

Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, l’ail, le paprika, la moutarde, l’origan, la poudre chilienne, le sel et le piment de Cayenne.

Ajouter les crevettes et mélanger délicatement pour bien enrober.

Laisser mariner à la température ambiante pour une quinzaine de minutes.

Enfiler les crevettes sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau et faire cuire sur le barbecue à intensité moyenne, ou à la poêle striée, 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent opaques. (Retourner à la mi-cuisson et badigeonner à nouveau de marinade.)

Entre-temps, mettre à griller les quartiers de lime sur la grille du barbecue, ou dans la poêle striée, 1 minute de chaque côté.

Servir les brochettes de crevettes accompagnées de quartiers de lime.

Note : la marinade peut être aussi utilisée avec des pétoncles, du saumon. Ajuster les quantités à ce moment.

(Source : déclinaison d’une recette Les 150 meilleures recettes de Coup de Pouce, vol 2, Les Éditions Télémédia, 1999, page 60)

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