lundi 23 mars 2015

Muffins au chocolat et aux bleuets


Ces muffins sont à se rouler par terre. Je les ai réalisés deux fois jusqu'à maintenant. Les bleuets et le chocolat vont tellement bien ensemble, c'est un pur plaisir. Une belle recette que j'ai prise chez Isabelle.

Ingrédients :

190 g (1 et 1/4 tasse) de farine tout usage
200 g (1 tasse) de sucre
65 g (3/4 tasse) de gruau
35 g (1/3 tasse) de cacao
15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte (Levure chimique)
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 tasses (500 ml) de bleuets frais
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait
120 g (1/2 tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de vanille
90 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat au lait

Méthode :

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Garnir un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.

Dans un bol, combiner la farine, le sucre, le gruau, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajouter 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets, cela évitera qu'ils ne tombent dans le fond des muffins. Réserver.

Battre les oeufs, le lait, le beurre et la vanille dans un grand bol.

Ajouter le mélange de lait et les pépites de chocolat, en un seul coup, dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.

(Source : Les Gourmandises d'Isa)

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vendredi 13 mars 2015

Brochettes de poulet à l'ananas


J’ai déjà fait une super recette de brochettes à l’ananas juste ici. Comme je voulais faire changement, j’ai fait une petite recherche et c’est chez Dominique que j’ai trouvé une recette intéressante. En fait, il s’agit d’une sauce pour accompagner les brochettes. Cette sauce est tout à fait délicieuse et légèrement sucrée. L’ajout d’oignons apporte selon moi un gros plus. Pour la marinade, j’ai fait comme Dominique, j’y suis allée selon mon inspiration du moment. Comme j’aime les oignons bien tendres, je les ai fait revenir dans un peu de beurre avant d’ajouter les autres ingrédients et j’ai également ajouté un peu de fécule de maïs pour épaissir légèrement la sauce. Bref, c’est une recette que je referai très souvent.

Ingrédients :

1 tasse de jus d'ananas
1 c. à table de beurre (mon ajout)
1 tasse d'oignons émincés (moi ½ tasse)
2 c. à table de Bovril aux légumes (moi au poulet)
2 c. à table de cassonade
2 c. à table de sauce Chili
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 goutte de Tabasco
Poivre (mon ajout)

Méthode :

Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à tendreté.

Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter 5 minutes.

Vous pouvez épaissir la sauce en utilisant un peu de fécule de maïs diluée dans l’eau.

Servir sur les brochettes sur un lit de riz.

Pour cuire les brochettes au four, préchauffer le four à ''Broil'' et cuire sur la grille du haut 6-7 minutes de chaque côté.

(Source : Doumdoum se régale)

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