lundi 21 juillet 2014

Shortcake aux fraises



Après les shortcakes aux fraises en verrines de l'été passé, j'avais le goût de confectionner la version plus traditionnelle de ce bon dessert frais au goût d'été. J'ai trouvé mon bonheur dans la belle chaumière de Viviane. Si vous ne désirez pas confectionner votre crème chantilly, vous pouvez utiliser une crème fouettée du commerce. Pour la quantité de fraises, j'y suis allée au goût. N'oubliez pas de servir avec un délicieux coulis de fraises!

Ingrédients :

1 ½ tasse de farine (180g)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de sucre (200g)
¾ tasse de lait (180ml)
¼ tasse de margarine molle (60ml)
2 œufs
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
1 gros contenant de fraises, tranchées
Fraises entières pour décorer
750 ml de crème 35%
1 c. à thé de vanille
3 à 4 c. à soupe de sucre glace au goût

Méthode :

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule rond de 9 pouces (23cm) et le saupoudrer de farine.

Battre la margarine, le sucre et la vanille ensemble. Ajouter les œufs et battre jusqu’à pâle. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel en alternant avec le lait, bien mélanger. Verser dans le moule et cuire au four 35 minutes. Sortir du four et laissez reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et laissez refroidir.

Battre ensemble la crème, la vanille et le sucre glace.

Couper le gâteau en deux puis mettre de la crème fouettée sur une partie du gâteau. Recouvrir de fraises coupées puis mettre la deuxième partie du gâteau et recouvrir de la crème fouettée. Décorer le dessus de rosettes de crème fouettée et de fraises. Mettre au frigo. Servir avec un coulis de fraises.

(Source : La table en fête)

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lundi 7 juillet 2014

Muffins aux canneberges


Voici une petite recette de muffins pas compliquée pour deux sous que j'ai découverte juste ici. Pour ma part, j'ai utilisé des canneberges surgelées. J'ai diminué légèrement la quantité de sucre demandée et utilisé du yogourt à la vanille plutôt que du yogourt nature. De plus, j'ai substitué une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour un côté un peu plus santé.

Ingrédients :

8 c. à soupe de beurre mou non salé
1 tasse de sucre (moi, 3/4 tasse)
1 c. à thé d'essence de vanille
1/2 tasse de yogourt nature (moi, à la vanille)
2 oeufs
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
2 tasses de canneberges
Zeste de citron au goût

Méthode :

Allumer le four à 350°F. Préparer les caissettes à muffins (ou beurrer les moules à muffins).

Mélanger le beurre, le sucre, la vanille, le yogourt et les oeufs jusqu'à ce que les ingrédients humides soient homogènes.

Ajouter la farine et la poudre à pâte et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajouter les canneberges et le zeste de citron. Brasser délicatement.

Verser la pâte dans les moules à muffins.

Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.