Poivrons confits

J’avais fait cette recette cet été. Avez-vous vu la belle couleur des ces poivrons! Wow! Merci à Mélanie pour m’avoir fait découvrir cette belle manière d’apprêter les poivrons. Ils peuvent être par la suite utilisés à plusieurs fins et leur goût est vraiment extra.

Ingrédients :

Poivrons rouges (ou autres couleurs si désiré)

Méthode :

Préchauffer le four à 200°F (100°C).

Couper la tête du poivron (retirez la queue et garder la chair pour autre chose) comme pour faire des poivrons farcis, retirez les graines et les membranes blanches. Déposer les poivrons farcis sur une plaque tapissée de papier parchemin, l'ouverture vers le bas.

Faire confire au four de 5 à 6 heures. Les poivrons seront affaissés et vous pourrez retirer la peau facilement.

(Source : La tête dans le chaudron)

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Gaufres de Ricardo

Depuis la découverte de cette recette, ma recette préférée a pris le bord. Cette recette est LA recette de gaufres par excellente. Je ne compte plus les fois où j'ai cuisiné ces gaufres les dimanches matin. Avec du sirop d’érable, du coulis de fraises ou encore de la crème anglaise et des fruits, c’est divin!

Ingrédients :

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
250 ml (1 tasse) de lait de beurre ou de lait

Méthode :

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les œufs, la cassonade et l’extrait de vanille environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et forment un ruban. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. À laide dune spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.

Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce quelles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Servir avec le coulis de fraises en trempette.

(Source : Ricardo)

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