dimanche 24 juillet 2016

Biscuits moelleux aux bananes, beurre d'arachide et brisures de chocolat


Trois ingrédients qui à mon avis vont parfaitement bien ensemble. J'ai pris cette belle recette juste ici. Les biscuits, en plus d'être bien tendres sont particulièrement goûteux. Ils se congèlent super bien.

Ingrédients

3/4 tasse de beurre ramolli
1 1/3 tasse de beurre d'arachide
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
2 à 3 bananes bien mûres
2 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/8 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de brisures de chocolat noir

Méthode

Préchauffer le four à 325°F (160-165°C).

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le beurre d'arachide, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à ce que la consistance soit lisse et uniforme.

Piler les bananes et ajouter la purée obtenue à la préparation.

Ajouter les oeufs un par un en s'assurant qu'ils soient très bien incorporés à la préparation.

Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte. Ajouter lentement à la préparation au beurre d'arachide jusqu'à ce que toute la farine soit bien incorporée. Ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger.

Recouvrir trois plaques à biscuits de papier parchemin. À l'aide d'une cuillère, former des boules de pâte à biscuit et les déposer sur les plaques de cuisson. Vous devriez être en mesure de former 36 boules, soit 12 par plaque à biscuits.

Cuire au four à 325°F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent tout juste à être fermes. Ils ne doivent pas être dorés et croustillants. Une fois refroidis, ils raffermiront. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille à pâtisserie. Laisser refroidir complètement.

(Source : La ménagère débutante)

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vendredi 8 juillet 2016

Cobbler aux pêches de l'Ontario


J'avais réalisé cette recette l'an passé, quand les bonnes pêches de l'Ontario avaient fait leur apparition à mon épicerie. Comme les pêches de l'Ontario sont mes préférées, j'en profite ! C'est chez Gabrielle que j'ai déniché cette recette. Je me devais de trouver une recette qui mettrait ce succulent fruit en valeur, surtout que j'en avais acheté beaucoup. Je vous conseille fortement de placer cette recette dans vos favoris en attendant les pêches de l'Ontario.

Ingrédients

Pour la garniture de pêches épicées
5 tasses de pêches pelées et tranchées (environ 8 pêches)
2 c. à table de jus de citron
1/2 tasse de sucre
2 c. à table de farine non blanchie tout usage
1 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de cardamome moulue
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de sel

Pour les biscuits sucrés
3/4 de tasse de farine non blanchie tout usage
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 c. à table de beurre non salé, froid et en cubes
1/3 de tasse de lait

Pour le sucre à la cannelle
2 c. à table de sucre
1/4 c. à thé de cannelle moulue

Méthode

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer légèrement un moule carré de 9po (23cm).

Pour la garniture de pêches épicées
Mélanger les pêches avec le jus de citron, la farine ainsi que les épices. Bien mélanger et déposer dans le moule. Cuire 10 minutes au four.

Pour les biscuits sucrés
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Avec les doigts ou un couteau à pâte, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit granuleux. Ajouter le lait et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le tout forme une moule. Prélever des petites portions de la pâte et les déposer de façon aléatoire sur les pêches précuites.

Mélanger le sucre ainsi que la cannelle pour le sucre à la cannelle et en saupoudrer les biscuits sucrés.

Pour la cuisson
Cuire de 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le tout bulle et que les biscuits sucrés soient dorés. Laisser refroidir.

(Source : Inspired taste / Eat Cook and Love)

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