mercredi 1 juillet 2015

Biscuits au gruau et aux canneberges


Chez moi, nous aimons particulièrement les biscuits aux canneberges. Voilà donc une recette de plus à ajouter à ma collection. J'ai pris ces bons biscuits chez Viviane. On pourrait également remplacer les canneberges par des raisins secs ou encore des pépites de chocolat. À noter qu'ils se congèlent parfaitement.

Ingrédients :

1 1/2 tasse de cassonade (270g)
1 tasse de beurre ou margarine (240g)
2 oeufs
2 c. à thé d'eau
2 tasses de farine (240g)
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
2 c. à thé de cannelle moulue (1c. à thé pour moi)
Une pincée de sel
2 tasses de gruau à cuisson rapide (180g)
1 tasse (150g) de canneberges séchées

Méthode :

Four préchauffé à 350°F (180°C).

Battre cassonade, beurre, oeuf et eau ensemble.

Ajouter gruau, farine, poudre à pâte, soda, sel, cannelle et battre.

Ajouter les canneberges et mélanger.

Déposer par c. à soupe sur une plaque et cuire au four pour environ 10 minutes.

Sortir du four et mettre sur une grille pour refroidir.

(Source : La Table en fête)

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dimanche 21 juin 2015

Divine salade de fruits aux parfums d'orange et de vanille


De toutes les salades de fruits que j'ai faites, celle-ci est ma préférée. Son secret est dans son sirop aux arômes d'orange et de vanille. Je vous le dis, ce sirop est un pur délice. De plus, on en obtient une bonne quantité ce qui fait qu'on peut le conserver pour des utilisations futures. J'ai déniché cette belle recette chez Nancy.

Ingrédients :

Pour le sirop
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
Le jus d'une orange
Le zeste d'une orange
Les grains de 2 gousses de vanille (ou 2 c. à thé d'extrait de vanille)

Pour la salade
Tous les fruits qui vous font plaisir! Moi, j'ai utilisé :
Cantaloup
Melon d'eau
Raisons rouges
Oranges
Pommes

Méthode :

Dans une casserole, combiner le sucre, l'eau, le jus et le zeste de l'orange, les grains de vanille et les gousses évidées.

Porter à ébullition puis réduire la température à moyen-bas. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Enlever les gousses de vanille et en disposer.

Laisser le sirop refroidir à la température pièce puis réfrigérer jusqu'à ce que le sirop soit complètement froid.

Couper et déposer les fruits dans un grand bol. Verser une quantité suffisante de sirop sur les fruits et mélanger délicatement.

(Source : The Pionneer Woman)

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