Je ne compte plus les fois où j’ai vu passer cette recette sur différents blogs. Je crois qu’elle a fait ces preuves cette belle recette. Je la fais régulièrement.
Ingrédients :
5 pommes de terre
2 c. à soupe d’huile végétale
½ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Méthode :
Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété. Préchauffer le four à 450°F.
À l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, mélanger dans un grand bol, l’huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien enrober.
Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhésive de qualité. S’assurer qu’aucune pomme de terre ne se chevauche.
Cuire au four 20 minutes. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à votre goût.
Utiliser de l’huile de canola ou végétale. L’huile d’olive ne donnera pas de bons résultats. Selon la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaunes ou rouges donnent d’excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre. Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l’huile assaisonnée, ne les mélanger qu’à la dernière minute. On peut remplacer la moutarde de Dijon par ¼ c. à thé de moutarde en poudre.
(Source : Sylvain)
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