mercredi 18 mai 2011

Hamburgers triples épicées


Un seul qualificatif pour ce hamburger… Trop bon. Ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé un hamburger aussi savoureux. Le petit mélange d’épices pour le steak est tout simplement divin et la mayonnaise épicée est quant à elle très gourmande. J’ai déniché cette belle recette dans une revue de Ricardo. J’en profite également pour soumettre ma candidature au concours organisé par Isabelle dans le but de gagner le livre Napoléon des Hamburgers de Ted Reader paru chez groupe Modus.



Ingrédients :

Assaisonnement
15 ml (1 c. à soupe) de sel
10 ml (2 c. à thé) de paprika (moi, paprika fumé)
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri

Mayonnaise épicée
125 ml (½ tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

Hamburgers
675 g (1 ½ lb) de bœuf haché maigre
8 tranches de bacon
4 tranches de fromage mozzarella (moi, cheddar)
4 pains à hamburgers
1 tomate, coupée en fines tranches
4 feuilles de laitue frisée (romaine pour moi)

Méthode :

Assaisonnement
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Mayonnaise épicée
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.

Hamburgers
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Façonner douze galettes de bœuf haché très minces. Griller le bacon au barbecue. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Saupoudrer généreusement d’assaisonnement. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur quatre galettes. Griller les pains.

Montage
Tartiner les pains de mayonnaise épicée. Déposer la viande garnie de fromage sur la base des pains. Ajouter une deuxième galette et garnir de tomates. Ajouter la dernière galette. Garnier de tranches de bacon et de laitue. Couvrir avec les pains.

Utilisez le reste des assaisonnements sur des côtelettes de porc ou sur du poulet.

(Source : Ricardo, volume 8, numéro 7)

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10 commentaires :

Isabelle a dit...

ta photo est super belle et me donne faim, et pourtant j'ai terminé de souper :)
merci beaucoup de ta participation Maya, c'est très apprécié :)

Dominique a dit...

HUmmm il a l'air vraiment très très bon ton burger!! En plein mon genre! Je m'empresse de noter la recette et je te souhaite bonne chance pour le concours ma chère!

Libellule a dit...

Pas de doutes que c'est super bon! Je la conserve cette belle recette!

Madame Anne a dit...

Que c'est beau tout ça!! vraiment ça me donne le gout de faire du barbecue, il est a peu près temps que le vrai printemps arrive... lol ;))

Kat a dit...

Super hamburger Maya!!! J'aime beaucoup les saveurs et la photo est très belle aussi :)

Bonne chance :)

Melanie A. a dit...

WOW, ça c'est du burger de luxe!

Kim a dit...

Bien vrai que ce burger a l'air délicieux!

tasteofbeirut a dit...

CE burger a l'air délicieux; je note que les épices ressemblent aux épices que l'on met sur notre kafta libanaise!

IsabelleD. a dit...

Très intéressante cette recette de hamburger...j'en prend note et testerais bientôt. Bonne chance pour le concours Maya.

IsabelleD. a dit...

Vraiment très, très bon.