J’avais une très grosse quantité de bleuets alors en fouillant un peu, je suis tombée sur cette recette de Maripel. À noter que vous pouvez également utiliser des bleuets congelés. Pour une autre délicieuse recette de confiture de bleuets, vous pouvez également essayer celle-ci.
Ingrédients :
6 tasses (1,5 L) de bleuets frais
Le jus de 1 citron
4 tasses (800 g) de sucre
Méthode :
Laver les bleuets et les déposer dans une grande casserole.
Écraser ensuite les bleuets à l'aide d'une cuillère de bois.
Ajouter le jus de citron et le sucre et bien mélanger le tout.
Amener le mélange à ébullition et cuire à feu doux en brassant fréquemment.
Laisser mijoter très doucement de 20 à 40 ou jusqu'à ce qu'une petite portion du mélange versée dans une assiette froide conserve sa forme. (Mettre l’assiette quelques minutes au congélateur avant de tester).
Sceller bien les pots en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour prolonger la période de conservation.
Si les pots ne sont pas scellés, la confiture peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à deux mois.
(Source : page infinit.net Recettes)
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