Je suis une fan du poulet du général tao. J’aime également beaucoup le sirop d’érable. La fusion de ces deux bonnes choses donne une recette plus qu’excellente.
Ingrédients :
Pour le poulet :
900 g (2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées, coupées en petits cubes
¼ tasse (60 ml) de fécule de maïs
3 œufs, battus
½ tasse (125 ml) de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse (125 ml) d’huile d’arachide (pour la cuisson)
Pour la sauce :
2 c. à thé d’huile de sésame
2 c. à thé de gingembre, râpé
3 oignons verts, coupés en biseau
½ tasse (125 ml) d’eau
½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe de fécule de maïs
¼ tasse (60 ml) de sauce soya
½ tasse (125 ml) de sauce chili
Méthode :
Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs. Mélanger, dans un grand bol, les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet dans ce mélange et bien l’enrober. Chauffer l’huile dans une poêle et y déposer le poulet. Cuire le poulet environ 10 minutes, en remuant souvent. Réserver au chaud.
Mettre dans une casserole, à feu moyen, l’huile, le gingembre et les oignons verts. Cuire 3 minutes. Ajouter l’eau et le sirop d’érable et faire mijoter 1 minute de plus. Dissoudre, dans un bol, la fécule de maïs dans le soya et la sauce chili. Verser ce mélange dans la casserole et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le poulet cuit à la sauce.
(Source : Érable du Québec
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