Je n’invente rien de nouveau en vous proposant ces biscuits mais il faut bien avouer que des biscuits au beurre d’arachide, c’est toujours bon! Avec l’utilisation du beurre d’arachide croquant, ça fait différent des recettes habituelles. L’ajout de flocons d’avoine et de farine de blé entier apporte une petite note un peu plus santé que les recettes de biscuits au beurre d’arachide traditionnelles.
Ingrédients :
1 ½ tasse de flocons d’avoine
½ tasse de farine de blé entier
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle (facultatif)
1/8 c. à thé de sel
½ tasse de beurre, à la température ambiante
½ tasse de beurre d’arachide croquant
½ tasse de sucre granulé
½ tasse de cassonade
1 gros œuf
½ c. à thé d’extrait de vanille
Méthode :
Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Mettre de côté.
Dans le bol d'un batteur sur socle, ajoutez le beurre, le beurre d’arachide, le sucre et la cassonade et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
Réduire la vitesse du mélangeur à faible et ajouter lentement les ingrédients secs en battant seulement jusqu'à consistance homogène. Réfrigérer la pâte 30 minutes dans le réfrigérateur.
Déposer la pâte par cuillerée sur la plaque à pâtisserie et aplatir légèrement. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et fermes sur les bords. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis retirer avec une spatule et déposer sur une grille de refroidissement.
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